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栀子蓝色素 简 介：栀子蓝色素是由茜草植物栀子果实经过提取、发酵、精制而制成的。 成 分：类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸的发酵产物。 外 观：蓝色粉末或蓝色液体。 溶解性：溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。 稳定性：耐热性较好，耐光性一般。 染色力：染色力强。品对蛋白质染色力强。 PH值反应：酸性条件下稳定。 色 价：E1%1cm595nm：≥6－80。 应用范围：果味饮料类、配制酒、糖果、果酱、糕点上彩装。 参考用量：果味饮料类、糕点上彩装最高用量0.2g/kg，配制酒、糖果、果酱最高用量0.3g/kg。